Portugali oliiviistanduste maapinnad on erilised

Portugali oliiviistanduste maapinnad on erilised .     

Portugali oliiviistanduste maapinnad on erilised – loodus otsustab maitsete ja aroomide üle – nemad püüavad vaid hoolitseda ja säilitada olemasolevat vara.

PEREKOND PASSOS kirg oliivimaailma vastu sai alguse Hollandi/Portugali juurtest aastal 2000, mil tegeleti hobikorras väikese oliivisaluga. Iga aastane saagikoristus pani aina enam armuma oliividesse ja nende tervislikesse omadustesse. Marije ja ta pere asuvad Coimbra lähistel, Condeixas. Marije Passos on proffessionaalne Oliiviõli Sommeljee ja oliiviõlivõistluste rahvusvaheline kohtunik. Ma kutsun teda enda mentoriks, sest teadmiste kõrval tema pühendumus on ääretult inspireeriv.

Coimbra piirkond on üks vanimaid oliiviõli tootmispiirkondi ja seda toodeti juba Rooma ajastul. Conímbriga on üks suurimaid ja paremini säilinud Rooma asulaid Portugalis ning kliima on oliivipuude pidamiseks ideaalne.

Passeite farm kasutab oma salude väetamiseks ja hooldamiseks ainult aastaringset kliima tsüklit, loomi ja taimi. Väärtus, mille järgi nemad toimetavad on looduse austamine ja selle säilitamine kõige vähem kahjulikumal viisil. Kvaliteedi ja maitse tagamiseks arvestatakse tootmises iga pisidetaili näiteks korduvkasutatavat orgaaniliselt värvitud klaaspudelit ja taaskasutatavat Bag-in-Boxi’ lootes olla praegustele ja tulevastele põlvkondadele positiivseks eeskujuks, millega avaldada positiivsemat keskkonnamõju.

“ Meil on ainult üks elu, et teha head, seega armasta (oma) loodust…”